THE TASTE

1)सबसे पहले राजमा को रात भर पानी मे भिगोने रख दें।
सुबह इसे पानी से निकालकर कुकर मे उबलने रख दें।
इसमें आधा चम्मच नमक व आधा चम्मच खाने का सोडा डाल दें।

2)इसे 4-5 सींटी लगाकर उबाल लें।उसके बाद कुकर जब ठंडा हो जाए तो इसे खोलकर राजमा चेक करें, यदि राजमा अच्छे से न उबले हो तो,1-2 सींटी और लगा दें।

3)अब  प्याज, लहसुन, बड़ी इलायची, लौंग,काली मिर्च को एक साथ मिक्सर मे डालकर पेस्ट बना लें,इसी प्रकार टमाटर का भी
अलग से पेस्ट बना लें।

4)अब एक कढ़ाई मे तेल गर्म करें, इसमें जीरा डालें, अब
प्याज ,लहसुन का पेस्ट इसमें डाले,तथा अच्छे से भूने।

5)अब इसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर
डाले ,तथा तब तक पकाऐ जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे।

6)अब इसमे टमाटर प्यूरी डाले तथा,3-4मिनट तक पकने दें।

7)इसके बाद इसमें राजमा डाले,व राजमा जिसमें बोइल किए हैंं,वह पानी भी,इसमें डाल दें।

8)अब इसमे स्वादानुसार नमक डालें, ध्यान रखें नमक हम बाँयल
करते समय भी डाल चुके हैं।

9)अब इसमे गरम मसाला डालकर अच्छे से 7-8 मिनट तक पकने देंं।

10)इसके बाद इसमे धनिया पत्ता डालकर गरमागरम चावल, नान,रोटी या पराठों के साथ सर्व करें।

Tandoori roti without tandoor or ovon_