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malai kofta recipe in hindi

मलाई कोफ्ता बहुत ही फेमस इंडियन डिश हैै।जो कि सभी को पसंद आती है। तो आइए शुरू करते हैैं,मलाई कोफ्ता रेसिपी।

आवश्यक सामग्री

पनीर-150g

वोइल आलू-2

मैदा-2चम्मच

काजू-5-6

बादाम-5-6

प्याज-2

लहसुन-7-8

टमाटर-2

हरी मिर्च-1

अदरक-1

धनियां पाउडर-आधा छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर-आधा छोटा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर-आधा छोटा चम्मच

गरम मसाला पाउडर-आधा छोटा चम्मच

तलने के लिये तेल

नमक

क्रीम

Malai kofta

विधि-

1)सबसे पहले पनीर तथा वोइल आलुओ को ग्रेेेटर की मदद से

ग्रेट कर लें।

2)इसमे नमक, धनियां पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।

3)अब इसमे मैदा डाले व मिक्स करें।

4)अब इसकी छोटी छोटी बाँल बनाकर,कढाई मेे तेल डालकर डीप

फ्राई करें।

5)जब यह बाँल हल्की गोल्डन बाउन हो जाए

तो इसे बाहर निकाल लें।

6)अब एक कढ़ाही मे तेल गर्म करें, इसमे प्याज, लहसुन, अदरक, काजू, बादाम डालकर कुछ देर तक चलाएं।

7)अब इसमे टमाटर काट कर डाले कुछ देर पकनें देें।

8)अब इसे एक मिक्सर जार मे डालकर

पेस्ट बना लें।

9)अब कढाई मे तेल गर्म करें ,इसमें सभी

सूखे मसाले डालें।

10)अब इसमे प्याज-टमाटर का पेस्ट डालेे।

तथा 5-10 मिनट तक पकने दें।

11)अब इसमे थोड़ा सा पानी डालें ,याद रखेें गेवी को गाढा़ ही रखें।

12)अब इसमे नमक व गरम मसाला डाले।व क्रीम डालेें तथा

मिक्स करें।

13)अब एक प्लेट मे कोफ्ते रखें इसके ऊपर से ग्रेवी डाले तथा इस पर क्रीम व धनिया पत्ता डालकर सर्व करें।

14)यदि आप कोफ्ता को ग्रेवी मे डालना

चाहे तो ग्रेवी के ठंडा होने पर डाले

नहीं तो पनीर के कोफ्ता गर्म ग्रेेेवी मे फँट जाएंगे।

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Aloo gobi and gobi ka paratha recipe in hindi(step by step aloo gobi and gobi ka paratha recipe in hindi)

हैलो!दोस्तों ।आज मै आप सभी के लिए लेकर आयी हूँ, आलू गोभी की ढा़बा स्टाइल रेसिपी।आप इसे बनाकर ढा़बा वाला

स्वाद घर पर ही ले सकते है़ं। यह खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। तो आइए शुरू करते है,ढाबा स्टाइल आलू गोभी।

Aloo gobi

Aloo gobi ki recipe in hindi(step by step aloo gobi recipe in hindi)

आवश्यक सामग्री-

1)आलू-4

2)गोभी-1फूल

3)टमाटर-2

4)हल्दी पाउडर-1चम्मच

5)धनिया पाउडर-1चम्मच

6)लाल मिर्च पाउडर-आधा चम्मच

7)अमचूर पाउडर-1चम्मच

8)गरम मसाला पाउडर-आधा छोटा चम्मच

9)हरा धनिया

10)लहसुन-4-5कली

11)अदरक

12)हरी मिर्च-2
13)तेल
14)प्याज-1
15)जीरा पाउडर
16)कसूरी मैथी

विधि-

1)सबसे पहले आलुओ को लंबे लंबे size मे काट लें। व अच्छे से

पानी से धो लें।

2)अब गोभी को बड़े-बड़े size मे काट लें। जिससे यह ढ़ाबा स्टाइल गोभी लगे।

3)अब एक कढ़ाई ले व इसमें तेल गरम करें, अब इसमें आलू तथा

गोभी दोनों को अलग-अलग डीप फ्राई करें।

4)जब ये दोनों golden brown न हों तब तक डीप फ्राई करें।

5)अब एक कढ़ाई मे तेल गर्म करें, इसमें कटा हुआ अदरक, लहसुन डाले।

6)अब इसमे छोटे-छोटे टुकड़ों मे कटा प्याज डाले व इसमें हल्दी पाउडर डालें।

7)अब इसमे टमाटर की प्यूरी बनाकर डाले।इसे 1-2मिनट तक पकने दें।

8)अब इसमे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर

डाले,तथा चलाऐ, आवश्यकता पड़ने पर 2चम्मच पानी डालें।

9)अब इसमे आलू, गोभी डाले तथा नमक,गर्म मसाला डाले,व अच्छे से चलाये।

10)3-4मिनट पकाने के बाद,जब सभी मसाले आलू व गोभी मे मिक्स हो जाए तब,इसमें हरा धनिया व स्लिट करके हरी मिर्च डालें व गरमागरम रोटी, पराठा, चावल या नान के साथ सर्व करें।

Gobi ka paratha recipe in hindi(step by step gobi ka paratha recipe)

आवश्यक सामग्री

1)गोभी-500g

2)अदरक

3)हरी मिर्च-2

4)नमक

5)लाल मिर्च पाउडर-आधा छोटा चम्मच

6)धनिया पाउडर-आधा छोटा चम्मच

7)अजवाइन-आधा छोटा चम्मच

8)आटा

9)पानी

Gobi ka paratha

विधि

1)सबसे पहले गोभी को धोकर आधा घंटे के लिये रख दें।

2)अब आटा गूंथ लें।यह न तो ज्यादा कढ़ा न ही ज्यादा गीला हो।तथा 10मिनट के लिये गीले कपड़ें से ढ़क रख दें।

3)अब गोभी को ग्रेटर से ग्रेट कर लें।व हरी मिर्च काट लें तथा अदरक को भी ग्रट कर लें।

4)अब गोभी मे हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन व नमक डालकर स्टफिंग तैयार कर लेंं।

5)अब आटे की एक लोई लें, इसे किनारों पर हाथों से पतला कर लें। व बीच मे मोटा रहने दें।

6)अब इसमे स्टफिंग भरेंव मोड़ कर लोइ को बंद कर दें।

7)अब इसमें अच्छे से सूखा आटा लगाऐ,व किनारो की तरफ बेलन

चलाकर बेलें। कोशिश करें बेलन कम से कम लगाना पड़े, नही तो

फट सकते हैं।

8)अब तबा गर्म करें, इस पर पराठा डाले,व घी लगाकर दोनों तरफ सेकें

9)लीजिये आपका गोभी का गरमागरम पराठा तैयार है।आप इसे किसी भी चटनी, सब्जी या अचार सर्व कर सकती हैैं।

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Mata paneer and rumali roti recipe in hindi(step by step matar paneer and rumali roti recipe in hindi)

मटर पनीर प्रमुख इंडियन रेेसिपी मे से एक है। इसे सभी लोग खाना पसंद करते है। शादी,पार्टियों का खाना तो इसके बिना अधूरा रहता है।मटर पनीर स्वास्थ्य की दृष्टि से भी बहुत लाभदायक है।आप इसे घर मे कभी भी बनाकर इसका लुफ्त उठा सकते हैं। तो आइए शुरु करते हैं मटर पनीर की स्वादिष्ट रेसिपी।

Matar paneer

Matar paneer recipe(step by step matar paneer)

आवश्यक सामग्री-

पनीर-250g

मटर-250g

प्याज-2

लहसुन-4-5

टमाटर-2

तेज पत्ता-2

दालचीनी-1टुकडा

जीरा-आधा छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर-आधा छोटा चम्मच

धनिया पाउडर-आधा छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर-आधा छोटा चम्मच

गरम मसाला-आधा छोटा चम्मच

कसूरी मैथी-आधा छोटा चम्मच

नमक-स्वादानुसार

तेल-2चम्मच

विधि -

1)सबसे पहले एक पैन मे तेल गरम करें। इसमें जीरा ,तेज पत्ता, दाल चीनी डाले।

2)अब कढ़ाई मे लहसुन,प्याज, डाले।। 2-3 मिनट बाद इसमें

टमाटर काट कर डाले।

3) 4-5 मिनट तक इसे पकने दें। अब इसे एक मिक्सर जार मे डाले ,व इसे पीस लें।

4)अब एक कढाई मे तेल गरम करें।अब इसमे प्याज, टमाटर का

पेस्ट डाले। 3-4मिनट तक पकाऐ।

5)अब इसमे पानी डालें। 2मिनट तक उबलने दें।

6)अब इसमें मटर के दाने डाले तथा 10मिनट तक पकने देंँ।पानी की consistency आप अपने हिसाब से रख सकती हैैं।

7)10मिनट बाद इसमें पनीर के टुकड़े डालें।अब इसमे नमक डाले,

गर्म मसाला डाले व कसूरी मैथी डाले।2-3मिनट तक पकाऐ।

8)लीजिये तैयार है आपकी मटर पनीर की रेसिपी।आप इसे गरमागरम नान,रोटी, पराठा या पुलाव के साथ परोसें,मजा आ जायेगा।

Rumali roti recipe in hindi

(Step by step rumali roti recipe)

आवश्यक सामग्री

मैदा- 250g

दूध-250g

पानी-1कप

नमक-1चम्मच

rumali roti

विधि-

1)सबसे पहले मैदे मे थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर गूथ ले।

याद रहे दूध थोड़ा-थोड़ा करके ही डालना है।

2)अब इसे 10 मिनट तक सूती कपड़ें से ढ़क दें।

3)10 मिनट बाद इसकी छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर ,जितना पतला हो सके उतना, पतला बेले,ध्यान रहे रोटी फटने न पाए।

4) अब एक कढाई ले ,तथा इसे गैस पर उल्टा करके ख दें।

5)जब कढाई गर्म हो जाए तो नमक मिले हुए पानी की कुछ बूंदे

डालें,तथा सूती कपड़ें से पोंछ दें।

6)अब रोटी को बेलन की सहायता से बेलन पर रोल बनाकर लपेट लें।

7)अब इस बेलन को सावधानी से कढ़ाई पर खोलेंं।

8)4-5secपकने पर इसे पलट दें।

9)तथा दूसरी तरफ भी सूती कपड़ें की सहायता से दबादबा कर सेके।

10)अब इसे फोल्ड करे,तथा गरमागरम, किसी भी सब्जी या दाल के साथ सर्व करें।

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Rajma and tandoori roti recipe in hindi(step by step rajma and tandoori roti recipe)

राजमा खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट होता है। राजमा को हम चावल,नान,पराठा या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।

यह लगभग सभी को पसंद होता है। राजमा को ज्यादातर लोग

चावल के साथ खाना पसंद करते हैं।आज मैं आपको बिल्कुल

रेस्टोरेंट स्टायल से राजमा बनाने की रेसिपी share कर रही हूूँ।

आप इसे बनाकर घर पर ही रेस्टोरेंट जैसे राजमा का लुत्फ उठा

सकते हैं।

Rajma

Rajma recipe in hindi(step by step rajma recipe in hindi)

आवश्यक सामग्री

राजमा-250g
प्याज-2
लहसुन-6-7
टमाटर-2
हल्दी पाउडर-आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर-1चम्मच
लाल मिर्च पाउडर-आधा छोटा चम्मच
बडी इलाइची-2
लौग-4
काली मिर्च-5-6
गर्म मसाला-1चम्मच
जीरा-आधा-छोटा चम्मच
तेल
खाने का सोडा-आधा छोटा चम्मच
नमक-स्वादानुसार

विधि-

1)सबसे पहले राजमा को रात भर पानी मे भिगोने रख दें।
सुबह इसे पानी से निकालकर कुकर मे उबलने रख दें।
इसमें आधा चम्मच नमक व आधा चम्मच खाने का सोडा डाल दें।

2)इसे 4-5 सींटी लगाकर उबाल लें।उसके बाद कुकर जब ठंडा हो जाए तो इसे खोलकर राजमा चेक करें, यदि राजमा अच्छे से न उबले हो तो,1-2 सींटी और लगा दें।

3)अब प्याज, लहसुन, बड़ी इलायची, लौंग,काली मिर्च को एक साथ मिक्सर मे डालकर पेस्ट बना लें,इसी प्रकार टमाटर का भी
अलग से पेस्ट बना लें।

4)अब एक कढ़ाई मे तेल गर्म करें, इसमें जीरा डालें, अब
प्याज ,लहसुन का पेस्ट इसमें डाले,तथा अच्छे से भूने।

5)अब इसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर
डाले ,तथा तब तक पकाऐ जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे।

6)अब इसमे टमाटर प्यूरी डाले तथा,3-4मिनट तक पकने दें।

7)इसके बाद इसमें राजमा डाले,व राजमा जिसमें बोइल किए हैंं,वह पानी भी,इसमें डाल दें।

8)अब इसमे स्वादानुसार नमक डालें, ध्यान रखें नमक हम बाँयल
करते समय भी डाल चुके हैं।

9)अब इसमे गरम मसाला डालकर अच्छे से 7-8 मिनट तक पकने देंं।

10)इसके बाद इसमे धनिया पत्ता डालकर गरमागरम चावल, नान,रोटी या पराठों के साथ सर्व करें।

Tandoori roti without tandoor or ovon_

आवश्यक सामग्री-

गेहूँ का आटा-2कप

धनियां पत्ता

कलौंजी के दाने

पानी

Tandoori roti

विधि-

1)सबसे पहले आटे को गूथ लें।

2)आटे की लोइयाँ बनाकर इसकी मोटी -मोटी रोटियाँ बेल लें।

3)अब इन रोटियों पर कलौंजी के दाने तथा धनियां पत्ता लगाएँ।

4)रोटी के दूसरी तरफ पानी लगाए तथा इसे गर्म तवे पर डाले,

जिस side पानी लगा है उसे तवे पर डाले, जिससे यह तवे पर

चिपक जाए।

5)अव तवा उठाकर उल्टा कर दूसरी side को सीधा गैस पर सेके।

6)अब इस पर घी लगाकर गरमागरम सर्व करें।

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Paneer curry masala and tava naan recipe in hindi

पनीर करी मसाला एक इंडियन रेसिपी है ,जो कि खाने मे बहुत ही

स्वादिष्ट होती है।यह पनीर की एक ऐसी रेसिपी है जो सभी को पसंद आती है।आप इसे कभी भी बना कर खा सकते है साथ मै आज आपसे तवा नान की भी रेसिपी share कर रही हूँ, जो कि पनीर मसाला के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। तो आइए शुरू करते है पनीर करी मसाला तथा तवा नान की रेेसिपी।

Paneer curry masala recipe in hindi(step by step paneer curry masala recipe)

पनीर करी मसाला

आवश्यक सामग्री

1)पनीर-250g

2)बेसन-आधा चम्मच बेसन
3)दही-1कप
4)टमाटर-2
5)अदरक-1इंच
6)हरी मिर्च-2
7)लाल मिर्च पाउडर-1चम्मच
8)हींग-1पिंच
9)जीरा-आधा छोटा चम्मच
10)1तेज पत्ता
11)2लौग
12)2हरी इलाइची
13)देगी मिर्च पाउडर-1चम्मच
14)धनिया पाउडर-1चम्मच
15)हल्दी, पाउडर-आधा चम्मच
16)नमक-स्वादानुसार
17)कसूरी मैथी-आधा चम्मच
18)गरम मसाला-1चम्मच
19)क्रीम-2चम्मच

विधि-

1)सबसे पहले पनीर लें ,इसे छोटे-छोटे टुकड़ों मे काट ले अब इसमें

नमक व लाल मिर्च पाउडर मिलाकर रख दे।

2)अब एक पैन ले ,इसमें बेसन डालकर भूने।

3)अब एक बाँउल ले इसमें 3चम्मच दही ले इसमें भुना हुआ बेसन डाले, तथा नमक व लाल मिर्च डालकर,तथा अच्छे से इसे फेेंटे।

4)अब इस मिक्सर मे आधा कप पानी डाले, तथा इसे अच्छे से मिक्स करें।

5)अब इसमे पनीर के pieces डाले।जिससे पनीर पर बेसन की

हल्की सी परत चढ़ जाए।

6)अब एक पैन मे एक चम्मच oil ले ।पनीर के pieces डाले।

1मिनट तक इसे पकाएं।

7)अब टमाटर, अदरक का टुकड़ा तथा हरी मिर्च को मिक्सर मे डालकर पेस्ट बना लें।

8)अब एक पैन मे तेल गर्म करें।इसमें हींग,जीरा, तेज पत्ता, लौग, हरी इलाइची, डालकर 1मिनट तक भूनें।

9)अब इसमे देगी मिर्च, धनिया पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर नमक डाले व कुछ देर तक इसे पकाएं।

10)अब इसमे बचा हुआ दही व बेसन का पेस्ट डाले।यदि आप इसे

कुछ देर से सर्व करने वाले हैं तो, आधा कप पानी और डाल दें।

क्योंकि ज्यादा देर तक रखें रहने पर बेसन गाढा हो जाता है।

11)अब इसमे कसूरी मैथी,गरम मसाला, पनीर डाले।

तथा अब इसमे क्रीम भी डाल दें।

12)अब इसमे हरी मिर्च डालकर 2-3मिनट तक पकाएं।

13)लीजिये तैयार है आपकी पनीर करी मसाला, आप इसे किसी

भी नान,रोटी तथा पराठा के साथ सर्व कर सकते हैँ।

Tava naan recipe in hindi

(Step by step tava naan recipe)

आवश्यक सामग्री

मैदा-2 कप

दही-आधा कप

चीनी -1चम्मच

नमक-आधा चम्मच

तेल-1चम्मच

बेकिंग सोडा-आधा चम्मच

पानी

घी

Tava naan

विधि

1)सबसे पहले मैदे मे दही, नमक, चीनी, बेकिग सोडा व तेल डालकर आटा लगा ले।

2)अब इसे ढककर लगभग 2 घंटों के लिए रख दे।

3) 2घंटे बाद इस आटे की लोइयाँ बनाकर,oval या गोल शेप मे

बेल लें।

4)अब नान की एक side पानी लगा ले।

5)अब तवा गर्म करें तथा जिस side पानी लगा है, उसे तवे पर डाले।

6)जब नीचे की side अच्छे से सिक जाए तब तवे को उठाकर

उल्टा करके डायरेक्ट गैस पर सेकें।

7)जब नान सिक जाए तो इसमें घी लगाकर गरमागरम सर्व करें।

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Bhindi ki recipe in hindi(step by step bhindi recipe)

भिंडी की सब्जी खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसे आफिस के टिफिन,बच्चों के लंंच बाक्स मे भी रखा जा सकता है। यह रेसिपी लगभग सभी को पसन्द होती है। तो आइए शुरू करते है भिंडी की

रेसिपी।

आवश्यक सामग्री

1)भिंडी-आधा किलो

2)प्याज-2

3)हल्दी पाउडर-आधा चम्मच
4)धनिया पाउडर-आधा चम्मच
5)अमचूर पाउडर-आधा चम्मच
6)लाल मिर्च पाउडर
7)तेल
8)जीरा
9)नमक

Bhindi recipe

विधी-

1)सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो लें,तथा अच्छे से पोछ ले।

2)अब इसे छोटे छोटे टुकड़ों मे काटकर,एक

पेन मे तेल गर्म करें।

3)इसमे तेल गर्म करके इसमे

जीरा तड़काएं,

4)अब इसमे प्याज काटकर डाले।तथा सुनहरा

होने तक भूनें।

5)अब इसमे हल्दी, धनियां पाउडर डालें,अमचूर पाउडर डालें,लाल मिर्च पाउडर डाले तथा सब्जी को चलाऐ,

7)अब इसमे नमक डाले।तथा अच्छे सेे चलाऐ।

8)कुछ देर तक इसे पकनें दे।ध्यान देें इसमे पानी न डाले, नहीं

तो भिंडी अच्छी नहीं बनेगी।

9)भिंडी को कृन्ची बनाने के लिये कुुुछ देर तक इसे खुला ही पकनें दे।

Beans recipe in hindi(step by step method)

आवश्यक सामग्री-

1)वीन्स-250g

2)लहसुन-5-6कली

3)धनिया पाउडर-आधा चम्मच

4)लाल पाउडर-आधा चम्मच

5) हल्दी पाउडर-आधा चम्मच

6)नमक-स्वादानुसार

विधि-

1)सबसे पहले वीन्स को धोकर, काट ले।

2)अब कढाई मे तेल डाले, इसमें , लहसुन डाले,

3)अब इसमें कटी हुई वीन्स डाले।

4)अब इसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, डाले

5)अब इसमे नमक डाले।तथा 2चम्मच पानी डाले, अव इसे पकने दे।

6)कुछ देर बाद चेक करें कि वीन्स पकी हैं या नहीं।

7)पक जाने पर गरमागरम सर्व करें या लंच वाक्स मे रखे।

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Kadai paneer and garlic naan recipe in hindi

Kadai paneer in hindi(step by step kadai paneer recipe in hindi)

Kadai paneer बहुत ही tasty होता है।यह लगभग सभी को बहुत पसंद आती है।पनीर की रेेसिपी खाने मे बहुुुत ही tasty और healthy होती है। कढ़ाई पनीर पनीर,प्याज,शिमला मिर्च
से बनी हुई बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है।जिसमें प्याज व शिमला मिर्च का Crunchy टेस्ट होता है।तो आइये शुुुरू करते है,कढ़ाई पनीर की रेेसिपी।

Kadai paneer and garlic naan

आवश्यक सामग्री-

पनीर-250 g
प्याज-4
टमाटर-4-5
शिमला मिर्च-2
लहसुन-5-6कली
काजू-6-7
हल्दी पाउडर-1चम्मच
धनिया पाउडर-2चम्मच
तेज पत्ता-2
जीरा-आधा चम्मच
गर्म मसाला-1चम्मच
तेल-2चम्मच
नमक-स्वादानुसार
हरा धनिया

बनाने की विधि-(step by step method)

1)सबसे पहले एक कढाई मे तेल गर्म करें, इसमे लहसुन डाले, काजू डाले तथा 2 काटकर प्याज डाले तथा इसे अच्छे से भूने।

2)प्याज के गोल्डन होने तक इसे भूने।

3)अब इसमे टमाटर डालेे,कुछ देर तक पकाएं।

4)अब इसे मिक्सर मे पीस ले तथा पेस्ट बना ले।

5)अब इसमे प्याज, शिमला मिर्च डालिये,1मिनट तक इसे चलाइए, ध्यान रहे, इसे ज्यादा नहींं पकाना है ,ये क्रन्ची रहे तभी अच्छे लगते हैं। इसके बाद इन्हें कढाई से बाहर निकाल लीजिए।

6)कढ़ाई मे फिर से तेल डाले , इसमे जीरा,तेज पत्ता,धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालिए ।

7)अब इसमें पेस्ट डाले तथा चलाये,अब दोनों प्याज तथा शिमला
मिर्च को चौकोर काटकर डाले,तथा चलायें,
अब इसमे पनीर डालें, तथा अच्छे से मिक्स करें

8)अब इसमे नमक डाले,तथा गर्म मसाला डाले,अब इसमे धनियां पत्ता डालकर नान,रोटी या पराठों के साथ सर्व करें।

Garlic naan recipe in hindi(step by step garlic naan recipe)

आवश्यक सामग्री

मैदा-2कप

दही-आधा कप

बेकिंग सोडा-आधा चम्मच

बेैैकिंग पाउडर-आधा चम्मच

चीनी-1चम्मच

नमक-आधा चम्मच

तेल-1चम्मच

गार्लिक-गेड किए हुए

धनिया

पानी

विधि

1)सबसे पहले मैदा,दही,चीनी,नमक,बेकिग सोडा, गार्लिक, बेकिंग पाउडर,तेल डालकर नान के लिये आटा लगा ले

2)आटे को 10मिनट के लिए छोड़ दे,

3)अब आटे की लोइयां बनाए तथा इसे वेले,इसके ऊपरी भाग पर

धनिया पत्ती व गेड की हुई गार्लिक लगाए।

4)अब नान के दूसरे भाग पर पानी लगाए,तथा अब नान को तवे पर डाले,जिस भाग पर पानी लगा है उसे तवे पर डाले,जिससे नान तवे पर चिपक जाए।

5)अब तवे को उठा कर गैस पर डायरेक्ट नान को सेके,नान को चारो तरफ घुमा-घुमा कर सेके।

6)अब इसमें बटर या घी लगाकर गरमागरम सर्व करें।

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Kale chane and halwa recipe in hindi

(Step by step kale chane and halwa recipe)

काले चने तथा हलवा माता के भोग के लिए उपयोग मे आते हैं।

आप इन्हें साधारण दिनों मे भी बनाकर खा सकती हैं। ये बहुत स्वादिष्ट होते है। चूंकि मैं इसे माता के भोग के लिए बना रही हूँ, इसलिए चनों को मैं बिना प्याज, लहसुन के बना रही हूूँ, प्याज,लहसुन डालकर चनो की रेेसिपी मैं आपसे बाद मेेेे Share करूगी।

तो आइए शुरू करते हैं, माता के भोग के लिए स्वादिष्ट भोग की रेसिपी।

kale chane

Kale chane ki recipe in hindi (step by step kale chane ki recipe )

आवश्यक सामग्री(ingredients)

1)काले चने-1कप
2)टमाटर-2
3)हरी मिर्च-2
3)हीग-चुटकी भर
4)खाने का सोडा-आधा छोटा चम्मच
5)धनिया पाउडर-1छोटा चम्मच
6)हल्दी पाउडर-1छोटा चम्मच
7)भुना हुआ जीरा पाउडर-1छोटा चम्मच
8)लाल मिर्च पाउडर-1छोटा चम्मच
9)गरम मसाला पाउडर-1 छोटा चम्मच
10)अमचूर पाउडर-1छोटा चम्मच
11)हरा धनिया- गार्निश के लिए
12)नमक-स्वादानुसार
13) सरसों का तेल-2बड़े चम्मच
14)जीरा-आधा छोटे चम्मच

विधि (step by step method)

1)सबसे पहले चनो को धोकर ,पीने वाले साफ पानी मे रातभर भिगोने रख दे। चनों को 7-8घंटो तक भिगोने की आवश्यकताा होती है।

2)सुबह चनों को कुकर मे डाले, तथा इसमें इतना पानी डाले कि चने डूब जाये, इसमें खाने का सोडा तथा आधा चम्मच नमक डाले।

तथा उबलने रख दे,

3)2सीटी आने तक गैस high रखें, उसके बाद 10मिनट तक धीमी गैस पर पकने दे।उसके बाद गैस बंद कर दे।

4)कुकर ठंडा होने तक टमाटरो को काटकर मिक्सर मे पीस ले।

तथा सभी मसालों धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला को एक वाउल मे डाले,तथा इसमे पानी डालकर गाढा घोल बना ले।

5)एक कढ़ाई मे तेल गर्म करें,इसमें जीरा डालें, जीरा तड़कने के बाद इसमे हींग डाले,स्लिट करकेे हरी मिर्च डालें, सभी मसालों का घोल इसमें डाले तथा कुछ देर चलाकर टमाटर प्यूरी इसमे डाल दे।

6)अब इसे 3-4मिनट पकाए साथ ही इसे चलाते जाये, जिससे ये

जले नहीं।

7)अब इसमे उवले हुए चने डाले, ध्यान रहे कि चनो का पानी निकाल ले ,हम सूखे चने बना रहे हैं।

8)अब इसमे अमचूर पाउडर, नमक, तथा गरम मसाला डाले।तथा अच्छे से चलाऐ, अब इसे 10मिनट पकने दे।

9)10मिनट बाद इसमे धनिया डाले, लीजिए आपके भोग के लिए चने तैयार हैं।

Halwe ki recipe(step by step halwa recipe in hindi)

आवश्यक सामग्री(ingredients)

1)सूजी-1कप

2)चीनी-1कप

3)घी-आधा कप

4)ड्राई फ्रूट

5)इलाइची पाउडर-आधा छोटा चम्मच

6)पानी-3कप

विधि(step by step method)

1)सबसे पहले एक कढाई ले इसमें घी डाले,अब इसमें सूजी डाले।

तथा इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ध्यान रखें इसे लगातार चलाऐ अन्यथा सूजी जलने लगेगी।

2)सूजी भुन जाने पर इसमे चीनी ,डॉयफ्रूट ,इलाइची डाले तथा कुछ देर चलाऐ।

3)अब इसमें पानी डालें, ध्यान रखें पानी डालते समय लगातार

सूजी को चलातीं जाए, नही तो इसमे गाँठे पड़ सकती है।

4)अब आप इसे चलाती रहे ,देखते ही देखते हलवा बनकर तैयार

हो जाएगा। अब आप इसे प्रसाद के रूप मे रख सकती है।

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Chole bhature recipe in hindi

(Step by step recipe of chole bhature )

छोले भटूरे उत्तर भारत के प्रमुख व्यंजनों मे से एक है। शादी, पार्टी का खाना तो छोले के बिना पूरा ही नहीं होता।
छोले भटूरे लगभग सभी को पसंद आते है। इसे हम नाश्ते, लंच या डिनर कभी भी खा सकते है।
आज मैं आपको घर पर ही बाजार जैसे छोले भटूरे बनाना सिखाऊगी।

Recipe - indian veg

For no. Of people-4-5

Recipe time-30 min.

Chole

छोले बनाने के लिए-chole recipe in hindi

आवश्यक सामग्री Ingredients-

छोले-250g.

प्याज-2 मध्यम आकार के

लहसुन-5- 6 कली

टमाटर-2-3

अदरक-1

हरी मिर्च-2-3

हरा धनिया-गालनिस के लिये

सरसों का तेल-2बडे चम्मच

लौग-6-7 नग

काली मिर्च-10-12नग

बडी इलाइची-2-3नग
तेज पत्ता-4

खाने का सोडा-आधा छोटा चम्मच

जीरा-आधा छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर-आधा छोटा चम्मच

धनिया पाउडर-आधा छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर-आधा छोटा चम्मच
छोले मसाला-1छोटा चम्मच

घी-1बडा चम्मच

ही ग-चुटकी भर

नमक-स्वादनुसार

बनाने की विधि-(step by step chole method)

(1)सबसे पहले छोले को रात भर पानी मे भिगोने रख दें।

पानी इतना डालें कि छोले पूरी तरह पानी मे डूब जाये,तथा पानी छोलो से कुछ ऊपर रहे।जिससे जब छोले रात

मे फूले तब भी पानी मे डूबे रहे।

(2)सुबह छोलो को पानी से बाहर निकाल कर, कुकर मे डाले। इसमें खानेे का सोडा तथा थोडा सा नमक डाल दें तथा पानी डालकर उबलने के लिए रख दें।

(3)दूसरी तरफ प्याज,अदरक,लहसुन, लौग, काली मिर्च, बडी इलाइची को मिक्सी मे अच्छे से पीसकर पेस्ट बना ले। तथा टमाटर को भी काट कर मिक्सर मे पीसकर पेेस्ट बना ले।

(4)अब कढाई मे तेल गर्म करें, तेल गर्म होने पर इसमे जीरा डालें।जीरा तडकने पर इसमे तेज पत्ता डाले।

(5)अब इसमें प्याज का मिक्सर मे पीसा हुआ पेस्ट डालें।अब इसे तब तक भूनें जब तक यह तेल न छोड़ने लगे।

(6)अब इसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ देर और पकनें दे।ध्यान दे मसाला जलने न पाए।

(7)अब इसमें टमाटर प्यूरी डाल कर कुछ देर और पकाएं।

(8)इसके बाद इसमें उबले हुए छोले पानी सहित डाल दे।

(9)इसके बाद नमक डालकर अच्छे से चलाऐ, ध्यान रहे नमक हम
छोले उवालते समय भी डाल चुके है,अतः नमक कम ही डाले।
अब इसे कुछ देर पकने दे।पानी की मात्रा आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते है।

(10)अब इसमें छोले मसाला डालकर अच्छे से चलाये।तथा गैस से उतार ले।

(11)अब इसमें तडका लगाने के लिए एक पैन मे घी गर्म करें, इसमें हीं ग ,स्लिट करकेे लम्बे टुकड़े मे काटी हुई
हरी मिर्च इसमें डाले, तथा इस तड़के को छोलो के ऊपर डाल दें।तथा ऊपर से धनिया पत्ता डालकर सर््व करें।
लीजिये तैयार हैं आपके गर्मागर्म छोले, आप इन्हें भटूरे, कुल्चे, रोटी,नान या राइस के साथ सर्व कर सकती है।

Bhature recipe in hindi(step by step bhature recipe)

आवश्यक सामग्री ingredients

मैदा-4कप

सूजी-2कप

खट्टा दही-1कप

बेकिंग सोडा-आधा छोटा चम्मच

चीनी-2छोटा चम्मच

नमक-आधा छोटा चम्मच

तेल-तलने के लिए

Chole bhature

बनाने की विधि ( step by step bhature recipe)

1)सबसे पहले मैदा, सूजी, दही को एक साथ मिक्स कर लें।

2)अब इसमें बेकिंग सोडा, चीनी, नमक डालकर गूंथ ले। इसमें तेेेल या घी लगाकर लगभग 2घंटेे के

लिए ढककर रख दे।

3)2घंटे बाद अच्छे से मसले जिससे इसमे लोच आ जाये।

4)अब इसकी लोई लेकर मोटे-मोटे भटूरे बेल लें।

5)अब कढाई मे तेल गर्म करे,तथा भटूरो को इसमे तले।

6)लीजिए आपके गर्मागर्म भटूरे तैयार हैं।इन्हें आप गर्मागर्म छोलो के साथ सर्व करें।

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